Опубликовать рецепт →
Александр Кисленко

Сообщество кулинаров Овкусе.ру

Публикуйте на сайте свои рецепты, которые вы ежедневно готовите! Мы выбираем простое в приготовлении блюдо месяца! В конце месяца мы определим, какой опубликованный рецепт стал самым популярным.

Присоединяйтесь к нашим авторам, публиковать рецепты - это легко и весело.
Опубликовать свой рецепт

Книга рецептов "Bon Appétit"

  • Салат «новогодняя открытка»
    Салат «новогодняя открытка»

      Ингредиенты:
      Куриная печень – 300г.;
    Морковка – 2 небольших;
    Соленые огурцы – 2 средних;
    Белки яичные – 4-5;
    Майонез – сколько понадобится;
    Свежий огурец – 3 небольших;
    Оливки – 3-4 шт.;
    Красный болгарский перец – четвертинка;
    Зерна граната – 3-5 шт.

    Как приготовить салат «Новогодняя открытка».
      На красивое плоское блюдо выкладываем квадрат слоями, смазывая каждый слой майонезом:
      1. Вареная куриная печень, натертая на крупной тёрке.
      2. Вареная морковка, натертая на крупной тёрке.
      3. Огурцы соленые, натертые на крупной тёрке и отжатые.
      4. Яичные белки, натертые на мелкой терке (количество яичных белков будет колебаться в зависимости от размера вашей «открытки»).
      Последний слой – белки - смазывать майонезом не надо.
      Делаем снегиря на веточке. Веточка выкладывается со свежего огурца (см. фото) и полосочек из куриной печени. Украшаем её несколькими зернышками граната. А снегиря делаем из мелко порубленных оливок, белка и красного болгарского перца. «Новогодняя открытка» готова!
      
    12
  • Как украсить салат оливье
    Наверное, самый известный салат на нашей земле – это салат оливье . Ну, какой праздничный стол обойдется без этого знаменитого блюда? Да и не только праздничный – в повседневной жизни почти все мы его обожаем. Только вот, когда мы готовим его просто, на повседневный обед или ужин, то можно не тратить время на его украшение. Но на праздник салат оливье должен подаваться по-праздничному – «старик» это заслужил. Вы удивитесь, как из, казалось бы, обычного оливье можно сделать просто потрясающе красивое блюдо. Смотрите и повторяйте!



    Как украсить салат оливье
























    29
  • Салат «новогодние свечи»
    Салат «новогодние свечи»

      Ингредиенты:
      Картофель отваренный в мундире – 3 средних;
    Яйца куриные вареные – 2 шт.;
    Морковь отварная – 2 средних;
    Брокколи слегка отваренная – 500 гр.;
    Маринованные огурцы – 2 небольших;
    Мясо вареное или ветчина – 200 гр.;
    Репчатый лук – 1 средняя головка;
    Соль, перец – по вкусу;
    Майонез – сколько понадобится;
    Петрушка или укроп – пучок;
    Красная паприка;
    Пластинки сыра – 4 шт;
    Гранатовые зерна – примерно 50 шт.

    Как приготовить салат «Новогодние свечи».
      1. Готовим соус для смазывания слоев: мясо или ветчину меленько режем, так же поступаем с огурцами и репчатым луком. Заправляем все эти порезанные продукты майонезом (не скупитесь!), если хотите, посолите, поперчите или добавьте своей любимой приправы. Всё перемешать и соус к нашему новогоднему салату готов.
      2. На блюдо выкладываем слои, каждый промазывая приготовленным соусом: картошка, морковка, яйца, брокколи. Все эти четыре продукта должны быть предварительно натёрты на крупной тёрке.
      3. Аккуратно выковыриваем в салате четыре отверстия – это удобно делать чайной ложкой.
      4. Сворачиваем сырные пластины, формируя из них трубочки и вставляем их в сделанные отверстия. Пластины смазываем майонезом, чуть присыпаем натёртым белком. Огонь делаем из болгарского красного перца.
      5. «Укрываем» салат укропом или петрушкой (можно и скомбинировать).
      6. Украшаем «бусами» из гранатовых зерен.
      Салат «Новогодние бусы» готов! Счастливого и вкусного Нового года вам!
      
    13
  • Салат «новогодняя веточка»
    Салат «новогодняя веточка»

      

      

      

      Ингредиенты:
      Отварные свиные сердца – 2 шт. (варить 1 час);
    Вареная морковь – 3 средних;
    Вареная свекла – 3 средних;
    Яблоки (лучше с кислинкой) – 2 шт.;
    Консервированные шампиньоны – баночка;

    Ингредиенты для соуса:
      Майонез – 300 гр.;
    Маринованные огурцы – 4 средних;
    Чеснок – 5-6 зубчиков;
    Соль, перец – по вкусу.

    Ингредиенты для украшения:
      Яйца куриные вареные – 2 шт.;
    Копченый сыр «Косичка»;
    Краснокочанная капуста – кусочек;
    Розмарин;
    Укроп;
    Маслины – 3 шт.;
    Гранат.

    Как приготовить салат «Новогодняя веточка»:
      1. Сердечки режем на небольшие кубики.
      

      2. Свеклу трём на крупную терку.
      

      3. Морковь тоже трем на крупную терку.
      

      4. Готовим соус: в блендере измельчаем майонез, чеснок, маринованные огурцы, чуть солим и перчим.
      

      5. Начинаем выкладывать салат на блюдо: первым слоем выкладываем свеклу (оставляем немного на украшение).
      

      6. Смазываем свеклу соусом и выкладываем на него кубики сердца.
      

      7. Сердце тоже смазываем соусом и на него выкладываем слой морковки (немного оставляем для украшения).
      

      8. Морковь смазываем соусом и выкладываем слой нарезанных шампиньонов.
      

      9. Опять немного соуса и выкладываем последний слой – натёртые на крупной тёрке яблоки.
      

      10. Яблоки тоже смазываем соусом. Начинаем украшение салата «Новогодняя веточка».
      11. Шарики сделаны:
      1-ый – из варёной моркови;
    2-ой – из желтка натертого на мелкой тёрке;
    3-ий – из подкрашенного краснокочанной капустой белка, натёртого на мелкой тёрке;
    4-ый – из варёной свеклы;
    5-ый – из маринованных огурцов, натёртых на крупной тёрке (сок отжимаем);
    Звёздочки на шарики вырезаем из белка.
      12. Делаем веточку:
      Выкладываем укроп, сверху на него кладем веточки розмарина.
      Рассыпаем по розмарину зёрнышки граната и припудриваем немножко желтком.
      13. Ниточки и бантики для шариков – это полоски сыра «Косичка». Осталось положить еще маслинки.
      Салат «Новогодняя веточка» готов»! Он должен постоять два-три часа в холодильнике, чтобы пропитаться.
    Волшебного Нового Года!
      
    9
   
  • Все кухни мира Лучший способ читать рецепты
    на мобильном
    Установить приложение Овкусе.ру
    Откройте на мобильном адрес ovkuse.ru/m/