Опубликовать рецепт →
Внимание! Авторам рецептов - темы для вдохновения
Особенно ждем от вас рецепты варенья, консервирования огурцов, кабачков, баклажанов и других заготовок на зиму.
Но и не забывайте о прочих блюдах. Начинайте добавлять рецепты сейчас

Морковча со спаржей

МОРКОВЧА СО СПАРЖЕЙ
Морковча со спаржей


Ароматный и невероятно вкусный салат, с соевой спаржей.
Даже если ваш стол, ломится от изобилия кушаний,
от этого салата, не останется ни грамма.

Если сухие палки в упаковке "Соевая спаржа" вас пугают -
я научу вас их готовить...

Конечно, основа салата: любимые огурцы и морковка.
БЕЗУСЛОВНО ещё лук, чеснок и красный перец (болгарский),
свежий молотый кориандр.
Огурцы, в этот раз я почистила от шкурки....

* Замачиваем спаржу в воде комнатной температуры.
На упаковке стоит время: 1,5 часа. Не правда.
За спаржей надо внимательно наблюдать.
Чтоб она расквасилась, нам тоже не надо.
Она должна стать мягкой и при нарезке, выглядеть однородной.
То есть, не должно быть сухости внутри.
Она должна легко резаться ножом.
Размокает она, не одновременно (может от фирмы зависит).
Поэтому, приходилось отрезать готовые кусочки,
а то место где внутри сухо, оставлять в воде.
У меня, получилось 3 часа на всю размочку.
Спаржу закладывать приётся в уже заправленный салат.

* Овощи шинковала пока спаржа отмачивалась.
То есть, весь салат был готов задолго до полной отмочки спаржи.
Я имею ввиду, вместе с заправкой.

* Шинкуем морковь и огурцы.

* Чеснок и лук, ОЧЕНЬ мелко режем.
Настолько, насколько это возможно.
Тоже самое, с красным перцем.

Делаем заправку-маринад :
В сковороду наливаем оливковое масло, и нежно наш лук в нем обжариваем.
До слегка золотистого цвета. Это будет наш маринад!!!

После того, как маринад ЧУТЬ ОСТЫНЕТ
(ждем пока масло остынет до той степени,
чтобы капля воды не брызгала и не кипела попадая на него, то есть до t-ры в 90–80 град.)
и кладем оставшиеся ингредиенты:
чеснок и перец, специи
(молотый кориандр и чёрный перец),
чуть позже вливаем уксус и лимон. сок, перемешиваем.
Не остужаю, заливаю сразу в салат (горячим).

* Всё перемешиваем.
Добавляем кунжутное семя, соль и сахар по вкусу.

Перед употреблением, салату нужно настояться, как минимум 2 часа.
Так он будет ароматнее и вкуснее.
Готовлю сие чудо в глубокой кастрюле, чтоб было удобнее мешать салат РУКАМИ
(не ложкой и не палкой, а только руками).
Нежно, ласково, чтоб заправка маринад, впиталась в овощи и спаржу.

В течении 2-х часов, что салат настаивается,
переодически подхожу и перемешиваю вновь.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Комментариев нет. Станьте первыми!

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Опубликовать новый рецепт →   Писать рецепты еще интереснее, чем читать