Опубликовать рецепт →
Александр Кисленко

Сообщество кулинаров Овкусе.ру

Публикуйте на сайте свои рецепты, которые вы ежедневно готовите! Мы выбираем простое в приготовлении блюдо месяца! В конце месяца мы определим, какой опубликованный рецепт стал самым популярным.

Присоединяйтесь к нашим авторам, публиковать рецепты - это легко и весело.
Опубликовать свой рецепт

Острый салат из кальмара по-тайски

Острый салат из кальмара по-тайски
Очень простой и быстрый рецепт острого кальмара по-тайски в устричном и рыбном соусах. Можно кушать как отдельное блюдо, либо как закуска под "пенное".
  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты

  • кальмар, 2 штук
  • луковица, 1 штук
  • помидор, 1 штук
  • зеленый лук, 1 пуч.
  • цедра лимона, 1 щепот.
  • соус табаско, по вкусу

Способ приготовления

  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Сразу хочу оговориться. Для этого рецепта нам понадобится три соуса
    1. Соус Табаско
    2. Устричный соус
    3. Рыбный соус
    Если вдруг по каким-то причинам вы не сможете приобрести эти соусы то их можно заменить на
    1. Молотый перец чили
    2. Соус Терияки
    3. Рыбный соус
    Вкусы будут различаться, но хуже салат от этого не будет!
    Приступим!
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Две очищенные тушки кальмара нарежем полосками и кольцами, толщина колец и полосок примерно 2 см.
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Далее нарежем репчатый лук. Режем его толстыми полукольцами, толщина не менее 2 см
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Натрем цедру лимона на мелкой терке, цедры должно быть примерно одна щепотка
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Нарубим зеленый лук и порежем дольками помидор
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    С нарезкой закончили. Теперь кальмара нужно сварить. Сейчас я опишу процесс приготовления, он может показаться Вам замудреным и сложным, но на деле все элементарно (прилагаю видео рецепт, в нем все наглядно показано). Кальмара будем варить !ВНИМАНИЕ! 30 секунд! Да да, 30 секунд и пусть те, кто варит его по 5-10 минут немедленно прекратят так делать! Тут все просто. Две кастрюльки, одна с кипящей, слегка подсоленой водой, и вторая с ледяной водой. В кипящую воду запускаем кальмара и опять !ВНИМАНИЕ! небольшими партиями! Если вы запустите всю охапку, вода остынет и 30 секунд будет недостаточно. После 30 секунд вылавливаем кальмара и отправляем его в ледяную воду, чтоб процесс приготовления сразу же прекратился. И все это проделываем с каждой охапочкой.
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Вареного кальмара отставляем в сторону и приступим к заверщающей стадии приготовления салата!
    На раскаленую сковородку добавляем немного подсолнечного масла и выкладываем репчатый лук. Огонь должен быть сильным и сковорода очень горячей, наша цель лук не прожарить или протушить, а добиться такого состояния, чтоб снаружи он был слегка поджарен, а внутри оставался хрустящим, 30 секунд на сильном огне постоянно помешивая…
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Далее добавляем цедру, перемешиваем, еще 30 секунд и убавляем огонь
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Теперь добавляем соусы. Устричный соус и Рыбный соус, перемешиваем и ждем когда соусы закипят
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Закипел? Добавляем в сковородку вареного кальмара, перемешиваем, выключаем огонь, кальмар должен слегка подогреться.
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Теперь табаско для остроты. Добавляйте на ваш вкус
  • Острый салат из кальмара по-тайски
    Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленым луком и украшаем помидором.
    Острый салат из кальмара по-тайски готов! Так же прилагаю видео рецепт!
    Приятного аппетита!
   
Комментарии 2     Что обсуждают на сайте сейчас
Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: