Опубликовать рецепт →
Ольга Никитина

Сообщество кулинаров Овкусе.ру

На Овкусе.ру вы найдете простые рецепты, посмотрите золотой фонд лучших рецептов, на этом сайте мы обмениваемся рецептами, опытом, общаемся и заводим новых друзей. Надеюсь, вам тоже у меня понравится!

Присоединиться к нашему дружному сообществу хозяек очень просто, нужно просто зарегистрироваться. Я жду вас :smile:

Сладкий щавелевый пирог

Сладкий щавелевый пирог
В летнюю пору, когда то и дело на грядках созревает урожай, приходится постоянно ломать голову, куда приспособить то или это. И вот, немного поразмыслив, решила я убить двух зайцев, и накормить семью щавелем в виде сладкой начинки в пироге. Тем более, что чем этого растения в пироге больше - тем вкуснее, а значит и уйдет его много.
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

  • яйцо, 3 штук
  • сахар, 100 грамм
  • кефир, 200 мл
  • маргарин, 80 грамм
  • мука, 320 грамм
  • сода, 1 ч. л.
  • соль, 1 щепот.
  • ваниль, 1 щепот.
  • щавель, 150 грамм

Способ приготовления

  • Сладкий щавелевый пирог
    Порядок действий нам не принципиален, но я решила по традиции начать с замешивания теста. Существуют различные варианты теста для щавелевого пирога: дрожжевое, песочное, слоеное, но а мы приготовим заливное тесто. Для этого в миске соединим яйца с сахаром и хорошенько взобьем. Хватит и 1 минуты работы миксера, добела и пышности взбивать не нужно, все-таки это не бисквит.
  • Далее вливаем в яично-сахарную массу кефир. Жирность кефира не важна.
  • Добавляем сюда же растопленный и остуженный хотя бы до теплого состояния маргарин. Перемешиваем массу миксером.
  • В завершение всыпаем в миску сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, соду, а также ванилин. Соду гасить не требуется, потому что она погасится сама за счет взаимодействия с кефиром.
  • Последний раз проходимся миксером, чтобы масса стала однородной и тесто готово.
  • Щавель промываем под проточной водой и обсушиваем при желании бумажным полотенцем. Кстати, я указала минимальное количество щавеля, но взять его можно и 200, и 250 граммов, потому как в процессе термической обработки он еще хорошо осядет. Отрезаем стебельки и нарезаем щавель на небольшие кусочки.
  • Яблоко также моем, чистим и нарезаем маленькими кубиками. Кожуру я не счищаю, что в "шарлотке", что в данном пироге, так как она совершенно не ощущается в готовом блюде.
  • Смешиваем эти 2 компонента начинки, посыпаем сахаром и крахмалом. Вместо кукурузного крахмала смело можете использовать картофельный, но при этом следует добавить его на треть меньше, потому что он более "мощный" по своим свойствам. В любом случае крахмал необходим, чтобы загустить начинку, избавив пирог от излишнего сока, который дадут и щавель, и яблоко. Начинка готова.
  • Форма для выпечки подойдет диметром 22-24 см. Застилаем её пекарской бумагой и заполняем тестом наполовину.
  • Поверх выкладываем равномерно начинку.
  • Выливаем остатки теста.
    Отправляем форму в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 180 градусов, примерно на 40 минут.
  • Пирог хорошо поднялся и успел пропечься, не начав пригорать сверху.
    Даем ему остыть и подаем к столу в теплом или охлажденном виде. Такое сладкое дополнение к столу с радостью попробуют даже ярые противники щавеля, ведь в этом виде он совершенно меняет вкус, да еще и вкупе с яблоком вообще нераспознаваем как кислое растение.
Кисленко Александ, руководитель этого сайтаВы прочитали рецепт. Мы будем рады, если вы опубликуете свой рецепт на сайте. Пусть подобные, возможно, уже есть на сайте, зато фото будут всегда новыми, а идеи, что приготовить, выручат многих из нас!
Опубликовать рецепт →
   
Комментарии 10
  • Спасибо за рецепт!

  • Спасибо за рецепт!Обязательно попробую приготовить.

  • И еще! Какое яблоко лучше добавить? Кислое или сладкое? :smile:

  • Flitter - Автор рецепта 3 августа 2016

    Кислое

  • Как же долго я ждала такой рецепт! А то суп со щавелем да жаренные пироги уже надоели! Обязательно сделаю в пятницу!!! :dance:

  • Flitter - Автор рецепта 28 июля 2016

    Так как отредактировать рецепт не дает сайт, то дополню здесь, что для начинки потребуется 1 яблоко, 1 ст.л. кукурузного крахмала и 80 гр. сахара.

  • Огромное спасибо за идею!

  • Flitter - Автор рецепта 28 июля 2016

    На здоровье)

  • Спасибо за замечательный рецепт! :angel:

  • Flitter - Автор рецепта 28 июля 2016

    Да не за что, рада, что понравился!

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: