Опубликовать рецепт →
Александр Кисленко

Сообщество кулинаров Овкусе.ру

Публикуйте на сайте свои рецепты, которые вы ежедневно готовите! Мы выбираем простое в приготовлении блюдо месяца! В конце месяца мы определим, какой опубликованный рецепт стал самым популярным.

Присоединяйтесь к нашим авторам, публиковать рецепты - это легко и весело.
Опубликовать свой рецепт

Заварной крем на молоке в домашних условиях

Заварной крем на молоке в домашних условиях
Готовим заварной крем для торта в домашних условиях на молоке. Может это не рецепт классического заварного крема, но этот заварной крем самый вкусный и не уступает классическому. Заварной крем – универсальный крем, подходит для тортов, пирожных, профитролей и пр. Заварным кремом можно наполнить эклеры или профитроли, использовать для торта «Наполеона» или подобных. Его можно подать и самостоятельно, добавив к нему свежие ягоды или фрукты, какао, ванилин, выложив по креманкам. Но, не многие знают, что заварной крем, это народное название кондитерского изделия. Профессиональные кондитеры называют заварной крем английским кремом Custard или Creme Anglaise. Английский заварной крем сustard считается базовым кондитерским кремом, на основе которого готовят и другие кондитерские изделия. Калорийность заварного крема: 211.95 кКал. Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|56%|39%

Ингредиенты

  • молоко, по вкусу

Способ приготовления

  • Яичные желтки 7 шт
    Сливочное масло 150-200 гр
    Сахар 360 гр
    Молоко 1,5 л
    Ванилин 2 ст. л.
    Мука 100 гр
  • Заварной крем на молоке в домашних условиях
    Берем желтки, сахар и ванилин, все хорошо растираем.
  • Заварной крем на молоке в домашних условиях
    Что бы легче было растирать, добавьте немного холодного молока.
  • Заварной крем на молоке в домашних условиях
    Добавляем муку и перемешиваем.
    Добавляем еще немного молока и продолжаем растирать.
    Смесь должна получиться как жидкая сметана.
  • Заварной крем на молоке в домашних условиях
    Доводим молоко до кипения, но не кипятим.
  • Заварной крем на молоке в домашних условиях
    В желтковую смесь понемногу добавляем горячее молоко, постоянно помешивая.
    На медленном огне увариваем крем до загустения, постоянно помешивая.
  • Заварной крем на молоке в домашних условиях
    После загустения, добавляем сливочное масло 30-50 гр, перемешиваем, снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.
  • Заварной крем на молоке в домашних условиях
    Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до пышности (вместо масла можно взять жирные сливки).
  • Заварной крем на молоке в домашних условиях
    В взбитое масло постепенно добавляем остывший крем, продолжая перемешивать (крем и масло - одинаковой температуры!).
  • Заварной крем на молоке в домашних условиях
    Заварной крем готов!
   
Комментарии 1     Что обсуждают на сайте сейчас
  • Рецепт хороший, только автор абсолютно безграмотен! Ну нет в русском языке глагола "ЛОЖИМ", ну нет его!!!! Есть глагол "КЛАДЕМ"... Займитесь, пожалуйста своей грамматикой, не надо позориться перед огромной аудиторией!

Прямой эфир! Сейчас на сайте читают: