Рецепты на день рожденияРецепты на день рождения

Рецепты блюд разной сложности, в том числе и на скорую руку

Добавить рецепт
Ольга Никитина

Сообщество кулинаров Овкусе.ру

На Овкусе.ру вы найдете простые рецепты, посмотрите золотой фонд лучших рецептов, на этом сайте мы обмениваемся рецептами, опытом, общаемся и заводим новых друзей. Надеюсь, вам тоже у меня понравится!

Присоединиться к нашему дружному сообществу хозяек очень просто, нужно просто зарегистрироваться. Я жду вас :smile:

Смачні кулінарні рецепти

  • Тыквенно-банановый коктейль
    Тыквенно-банановый коктейль

    Ингредиенты:
    Тыква (можно замороженный) - 350 г
    1 большой замороженный банан
    Пломбир - 100 г
    Сахар - 1-2 ст. л. (с горкой)
    Шоколад (молочный) - 15 г
    Молоко - 300-400 мл
    Корица - 1/4 ч. л.
    Мята для украшения

    Приготовление:
    Тыкву вымыть, очистить, нарезать средними кусочками, отварить в кипящей воде до готовности ~ 15 минут (замороженный тыква варить ~ 10 минут).
    Из готового тыквы слить жидкость, кусочки тыквы обсушить и измельчить блендером до состояния пюре, добавив 2 ст. л. сахара, тыквенное пюре охладить.

    Банан получить из морозилки, оставить ненадолго при комнатной температуре, чтобы банан можно было нарезать кусочками.
    Шоколад натереть на мелкой терке.

    В подходящей посуде смешать тыквенное пюре с сахаром, кусочки банана, корицу и пломбир, еще раз измельчить тыквенно-банановую смесь блендером до однородности, затем влить в пюре молоко (до желаемой консистенции), коктейль еще раз перемешать.

    Готовый коктейль разлить по бокалам, украсить тертым шоколадом и листочками мяты.

    Приятного аппетита!
    28 1
  • Сырная пицца
    Сырная пицца

    Ингредиенты:
    Понадобится для теста:
    1 ст. кефира
    2-2,5 ст.мукы
    1 ч.л. соды
    1 ч.л. соли

    Понадобится для начинки:
    2 брикета плавленого сыра по 100 г (голландский очень ароматный)
    100 г любого сыра (свала, гауда, пармезан)
    100 г адыгейского
    50 г дор-блю

    Приготовления.
    Замесить тесто: в кефир всыпать муку, соду, соль. Дать немного отдохнуть. Тем временем разогреть духовку до максимума (в одной передаче говорили, что в ресторанах пиццу выпекают о 360С 3 минуты). Первые 2 вида сыра натереть на средней терке. Вторые два нарезать кубиком.

    Разворачиваете тесто (из этого количества теста получается 2 штуки, поэтому тонко раскатывают) кто любит попишнише, то раскатайте по всему листу. Смазываем кетчупом. Посыпаем сыром, сверху выкладываем кубики адыгейского и дор-блю, и сбрызгиваем пиццу 1-2 ст.л.рослинним или оливковым маслом. Ставим в духовку на 10 минут.

    И наслаждаемся утренним кофе с ароматным кусочком пиццы.
    74
  • Конфеты Птичье молоко
    Конфеты Птичье молоко

    Ингредиенты:
    желатин 2 ст ложки (20 гр)
    сахар 1 стакан
    белки 5 штук
    плитку шоколада (без наполнителя)
    сливочное масло 50 гр

    Приготовление:
    Желатин замочить в 5 ст.ложки холодной кипяченой воды и оставить набухать. После поставить на водяную баню и нагревать, пока не растворятся комочки. Затем охладить, но не так чтобы он снова затвердел (должен быть тепленьким, но НЕ горячим (!)) В это время взбить белки с сахаром до растворения последнего (масса получится жидковато), и продолжая взбивать, тонкой струйкой влить желатин.

    Полученную массу вылить в блюдо и поставить в холодильник. После застывания полить шоколадом (его тоже растопить на водяной бане вместе с маслом).

    Опять охладить. Порезать на прямоугольнички или квадратики (кому как нравится). При резке сначала аккуратно острым ножом разрезаем шоколад, а затем проводим еще раз уже разрезая суфле, потому что иначе шоколад при нажатии поломается и вид будет уже не совсем эстетичен.

    Приготування кулінарного рецепту  Цукерки пташине молоко
    171
  • Шоколадно-вишневі вафлі
    Шоколадно-вишневі вафлі

    Інгредієнти:
    Борошно ~ 270 г
    Сода - 1\4 чайної ложки
    Розпушувач - 2 чайні ложки
    Сіль - щіпка
    Оцет - 1 столова ложка
    Какао - 10-15г (~ 2-3 столові ложки)
    Яйце - 2 штуки
    Молоко ~ 200 мл
    Рослинна олія - ​​2 столові ложки
    Мед - 2 столові ложки
    Пюре із замороженої або свіжої вишні ~ 3 \ 4 склянки

    Приготування:
    Вафельницю поставити розігріватися.
    В ємкості змішати муку, соду, розпушувач, сіль і какао.
    В окремій ємності збити яйця, молоко, мед і масло, влити оцет і перемішати.
    Змішати обидві суміші до однорідності. Додати вишню і перемішати.
    Випікати в вафельниці по ~ 4 хвилини, подавати теплими.
    Смачного!

    P.S. Какао можна покласти і більше, тут за бажанням. З 1 порції виходить 6-8 вафель, в залежності від того, скільки наливати тіста. Густоту тіста регулювати молоком, якщо сильно густе, то додати трохи молока. Подавати можна зі збитими вершками, морозивом, згущеним молоком, варенням, шоколадним соусом і з чим душа забажає.
    Пригощайтеся.

    Приготування кулінарного рецепту Шоколадно-вишневі вафлі
    1
  • Соус Тартар
    Соус Тартар

    Інгредієнти:
    курячі жовтки - 3 шт;
    рослинна олія (без запаху) - 400 мл;
    сік половини лимона;
    біле сухе вино - 100 мл;
    вершки - півсклянки;
    оливки або мариновані корнішони - 20-25 шт;
    цукор-пісок - 0,5 ч.л.;
    пір'я зеленої цибулі 20-30 г;
    подрібнена лимонна цедра - 1 ч.л.
    перець білий мелений;
    сіль.

    Спосіб приготування:
    1. Змішуємо в мисці жовтки, лимонний сік, дрібку солі.
    2. Швидко розтираємо всю суміш ложкою і поступово, спочатку буквально по краплях вводимо масло.
    3. Потім тонкою цівкою виливаємо залишок масла
    4. Збиваємо масу до однорідного стану. Якщо не вийшло однорідності, то можна влити ще 2 жовтки і знову збити або взяти готовий майонез.
    5. Дрібно кришимо цибулю, оливки пропускаємо через м'ясорубку або блендер і викладаємо їх у миску.
    6. Перчимо, кладемо цедру, цукор, перемішуємо.
    7. Наливаємо вершки, вино. Всю отриману суміш добре вимішуємо, перекладаємо в ємність з кришкою або баночку і поміщаємо в холодильник на 1 годину.

    Приготування кулінарного рецепту Соус Тартар
    167 2
  • Пахлава медова з горіхами
    Пахлава медова з горіхами

    Інгредієнти:
    Тісто:
    Борошно - 500 г
    яйце - 1 шт
    сметана - 0,5 склянки
    молоко - 150 мл
    масло вершкове топлене - 50 г
    дріжджі - 15 г (або 1 чайн.лож. сухих)
    щіпка солі
    Начинка:
    Волоські горіхи - 250 г
    цукор-250 г
    Кориця-1 ч.л.
    ванільний цукор - 5 г
    Для змазування пахлави: 1 збите яйце
    Для поливання: масло вершкове топлене - 200-250 г
    Сироп: 100 г цукру і 100 мл води гарячої, мед

    Приготування:
    Молоко підігріти. Воно має бути комфортної температури. Додати в нього дріжджі і цукор. Добре розмішати до розчинення дріжджів. Накрити опару рушником і поставити в тепле місце. Я розігріваю на мінімальній температурі духовку і ставлю туди опару .. Через 10 хвилин опара повинна підійти шапочкою. Збиваємо яйця, додаємо в них розм'якшене масло, сметану, ванільний цукор. Розмішуємо. Поступово вводимо борошно. Потроху. Вимішуємо тісто. Тісто не повинно бути крутим. Як тільки тісто перестане липнути до рук борошна вистачить.

    Тісто накрити рушником і поставити в тепле місце на годину. Воно повинне піднятися вдвічі. Як воно підніметься обминаємо його, щоб вийшов весь вуглекислий газ.

    За цей час робимо начинку: горіхи покриття в бледере, але не до порошкового стану. Додаємо до горіхів корицю, сахар.Размешіваем.

    Після 1-1,5 години, тісто ділимо на 12 частин (і скачуємо в кульки), дві частини з яких повинні бути трохи більше за інших.

    Кульки бажано накрити чимось (рушником або серветкою), щоб не підсихали.
    Розкочуємо дуже тонко спочатку 2 великих кульки.
    Форму (у мене була - 20х30 см) змащуємо вершковим маслом, укладаємо спочатку перший пласт, розподіляючи акуратно пласт по бортику. Знову змащуємо маслом вершковим, далі укладаємо ще один пласт - змащуємо маслом і посипаємо начинкою.

    Далі так само розгортаємо всі інші пласти, змащуємо їх маслом і посипаємо начинкою. 11-й пласт змащуємо маслом, але не посипаємо начинкою, а відразу кладемо на нього 12-й. Защипувати краю пахлави і обрізаємо непотрібні залишки.

    Пахлаву нарізати у вигляді ромбів, але не до кінця, самий нижній шар не різати, щоб цукор не висипався на деко. Кожен ромб прикрасити фундуком (або волоським горіхом). Змастити пахлаву яйцем збитим.

    Форму з підготовленою пахлавой поставити в нагріту духовку (200градусов). Через 10-15 хвилин вийняти, розрізати ножем в тих же місцях, що й раніше розрізали, але вже до кінця. У проміжках між ромбами налити масло (100г), знову поставити пахлаву в духовку (ще десь на 25 хвилин). Коли верх пахлави злегка підрум'яниться, вийняти її з духовки, знову полити олією і знову поставити в духовку.
    За 5 хвилин до готовності полити сиропом.

    Приготування кулінарного рецепту  Пахлава медова з горіхами
    8
  • Плов по-туркменськи
    Плов по-туркменськи

    Інгредієнти:
    Рис довгозерний (не пропарений) - 500 г
    Яловичина або телятина (можна і свинину - хто любить) - 800 г
    Морква -2 шт
    Цибуля-2 шт
    Часник-5 зубчиків
    Коріандр, барбарис (на любителя), сіль, перець
    Перчик чилі (на любителя)
    Жир (можна замінити маслом рослинним + вершкове масло)

    Приготування:
    Рис промиваємо добре, поки вода не стане прозорою (щоб рис не злипався і був розсипчастим). Не замочуємо!

    М'ясо миємо й нарізаємо шматочками (не дрібно).
    Цибулю ріжемо кубиками.

    Моркву нарізаємо тонкою соломкою (не на тертці).

    На великому вогні, в казані розтоплюємо жир (або масло) і вкладаємо в нього м'ясо, цибулю і моркву, і обсмажуємо до світло-коричневого кольору, десь 5-7 хв.

    Додаємо рис, розрівнюємо на м'ясі і через шумовку наливаємо м'ясний бульйон (або кип'ячену воду), щоб вода рис покривала на 2 фаланги вказівного пальця.

    Додаємо сіль, чорний перець, коріандр. Не перемішуємо!

    На середньому вогні, не накриваючи кришкою, чекаємо, коли води на поверхні не буде, і буде видно рис.

    Плов напівготовий (кришку накриваємо тільки зараз).

    Робимо дірочки в рисі до дна, додаємо в середину неочищені зубчики часнику (Очистити тоді, коли плов буде готовий) і гострий перчик чилі.
    Накриваємо кришкою (щільно), зменшуємо вогонь до маленького, щоб не підгоріло і варимо 20-30 хв. Вода википіла, рис готовий, тоді перемішуємо його і знову накриваємо кришкою, знімаємо з вогню, накриваємо рушником і залишаємо нудитися ще приблизно 15 хв.

    Дуже смачно!
    Спробуйте приготувати і вам повинно сподобатися!
    Смачного!

    Кулінарний рецепт Плов по-туркменськи
    70
  • Кокосові кульки Рафаелло
    Кокосові кульки Рафаелло


    Інгредієнти:
    Приблизно на 35-40 кульок діаметром 1,5-2 см:
    80 мл. вершків
    250 гр. білого шоколаду
    100 гр. дрібно рубаного мигдалю
    2 ст. л. апельсинового соку
    100 гр. кокосової стружки для обвалювання кульок.

    Приготування:
    Рубаємо дрібно шоколад.

    У каструльці нагріваємо вершки і засипаємо в них шоколад і добре розмішуємо, до повного розчинення шоколаду.

    Дати трохи охолонути. Туди ж наливаємо апельсиновий сік і кладемо мигдаль. Добре перемішуємо.

    Викладаємо отримати масу у велику плоску дозу, так швидше охолоне. Поставити в холодильник приблизно на годину, поки маса не загусне.

    У тарілку насипаємо кокосову стружку. Чайною ложкою набираємо трохи шоколадно-вершковою маси і викладаємо в стружку. Акуратно прокатуємо по стружці і потім можна чистими руками сформувати кульку. Я потім ще обвалюється трохи в стружці. І викладаємо у форму.

    В принципі наші цукерки вже готові, але їх можно ще на деякий час поставити в холодильник.

    Кулінарний рецепт Кокосові кульки Рафаелло
    8
  • Торт-десерт без випічки
    Торт-десерт без випічки

    Інгредієнти:
    Для коржа:
    - 400 г печива на топленому молоці
    - 130 г масла вершкового

    Для крему:
    - 300 г молочка (якщо сир сухий може піти більше)
    - 500 г сиру
    - 15-20 г желатину
    - 1 ст. цукрового піску
    - Ванілін або ванільний цукор
    - 50 г шоколаду
    - Жменя мигдалевих горіхів (можна без них)
    - 700 г-1 кг персиків

    Приготування кулінарного рецепту:
    1. Масло розтопити.

    2. Печиво розкришити в дрібну крихту.

    3. Змішати розтоплене масло і крихту, дати трохи охолонути. викласти суміш на дно форми (якщо форма не роз'ємна краще підкласти плівку, щоб зручно було діставати торт), утрамбувати, і поставити в холодильник на 1 - 2 години, щоб корж застиг.

    4. Желатин залити холодною водою для набухання. Горішки обдати окропом, очистити, змолоти в борошно.

    5. Сир, молоко, цукор, ваніль, мигдалеве борошно все пюріровать в блендері. Маса повинна вийти гладкою і ніжною.

    6. Персики миємо, ріжемо кубиками або як вам подобається). Дістаємо наш корж, укладаємо зверху шар персиків.

    7. Набряклий желатин розчинити (не кип'ятити), дати трохи охолонути і влити в приготований крем, безперервно збиваючи вінчиком.
    Шоколад натерти на крупній тертці, всипати в крем, перемішати.

    8. Заливаємо кремом корж з персиками, розрівнюємо і ставимо на пів години в холод, щоб крем трохи схопився. Зверху прикрашаємо персиками, що залишилися, можна злегка їх залити желе, можна зробити повністю желейний прошарок. Загалом, повний політ фантазій. Ставимо знову в холодильник вже до повного застигання.

    9. Чекаємо. Нарешті наш тортик застиг, дістаємо з форми і кличемо всіх пити чай і знаходити вічну молодість)).

    Приємного вам апетиту!

    http://shefkuhar.com.ua/deserti/147-tort-desert-bez-vipchki.html
    109 2
  • Какао з чилі і молоком
    Какао з чилі і молоком

    Інгредієнти:
    Молоко 250 мл
    Какао-порошок 10 г
    Шоколад чорний (з 60% вмістом какао) 15-25 г
    Перець чилі мелений за смаком
    Ванільний цукор (пакетик) 1 шт
    Вода 50 мл
    Кориця мелена за смаком.

    Приготування:
    Доводимо до кипіння молоко. З'єднуємо какао і гострий перець, перемішуємо. Додаємо в какао небагато гарячої води, перемішуємо. Додаємо ще порцію води і знову перемішуємо.

    Додаємо какао в гаряче молоко, перемішуємо до однорідного стану. Залишки какао заливаємо гарячою водою, перемішуємо, додаємо какао в молоко і нагріваємо напій 2 хвилини.

    Кладемо в молоко шоколад, перемішуємо, коли шоколад майже розчиниться, додаємо корицю та ванільний цукор. Перемішуємо, доводимо до кипіння і відразу знімаємо з вогню.

    Подаємо какао в молочник, в гарячому вигляді. Перед подачею какао перемішуємо.

    Приємно бадьорить і зігріває в похмуру і холодну погоду.

    Какао з чилі і молоком
   
  • Все кухни мира Лучший способ читать рецепты
    на мобильном
    Установить приложение Овкусе.ру
    Откройте на мобильном адрес ovkuse.ru/m/